白薯和地瓜的区别是什么?

白薯和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，主要区别在于地域习惯。北方人常把这种块茎叫白薯，而南方人更习惯叫地瓜。两者在口感和用途上也有细微差别，白薯偏干甜适合蒸煮，地瓜更软糯适合烤制。

区别

白薯：白薯表皮颜色较浅，肉质多为白色或淡黄色，口感偏干甜，水分含量少。烹饪方式以蒸、煮为主，适合做主食或甜品。白薯的淀粉含量较高，吃起来更扎实，北方地区常见，常用来替代米饭。

地瓜：地瓜表皮颜色偏深，肉质多为橙红色或黄色，口感软糯带甜，水分较多。适合烤制或炖汤，南方地区更流行。地瓜的糖分积累较多，吃起来更甜，常作为零食或甜点食用。