过桥米线和一般米线的区别?

过桥米线和一般米线的主要区别在于汤底、配料和食用方式。过桥米线用滚烫的高汤现烫食材，配料丰富多样，吃法讲究仪式感；一般米线则汤底清淡，配料简单，直接煮制即可食用。

区别

过桥米线：汤底用老母鸡、猪骨等长时间熬制，温度高达100度以上。配料包括生肉片、蔬菜、鹌鹑蛋等10多种，需按顺序放入烫熟。吃法讲究先烫肉再放米线，汤鲜味浓，适合多人分享。

一般米线：汤底多为清淡的骨头汤或鸡汤，温度适中。配料常见酸豆角、花生、葱花等5-8种，与米线一起煮熟即可。做法简单快捷，口味偏咸香，适合日常快速食用。