微波炉加热跟锅加热有什么区别?

微波炉加热和锅加热的区别在于加热方式和原理不同。微波炉通过电磁波直接让食物内部水分子振动产生热量，加热速度快但受热不均匀；锅加热则是通过锅底传导热量，从外到内慢慢加热，受热均匀但耗时较长。

区别

微波炉：利用微波穿透食物，让水分子高速摩擦生热，适合快速加热液体或小块食物。加热时间短，一般1-3分钟就能完成，但食物边缘容易过热，中心可能还是凉的。加热时容器不会变烫，但食物表面容易失去水分，变得干燥。

锅加热：通过火源或电热盘将热量传递给锅具，再由锅具传导给食物。加热过程需要5-10分钟甚至更久，但热量分布均匀，适合炖煮或煎炒。锅具会变烫，食物能保持原有水分和口感，但需要频繁翻动避免局部过热。