甜酒曲和黄酒曲有什么区别和用途?

甜酒曲主要用于制作甜酒，发酵速度快，成品酒精度低，口感甜润；黄酒曲则用于酿造黄酒，发酵周期长，酒精度较高，风味醇厚。

区别

甜酒曲：以糯米为主要原料，添加少量酒曲发酵，3-5天即可完成，成品呈乳白色，带有淡淡酒香，适合直接饮用或作为甜品基底。

黄酒曲：以糯米、小麦等为原料，经过多道工序制成，发酵时间长达1-3个月，成品呈琥珀色，香气浓郁，常用于烹饪调味或直接饮用。