灰水跟碱水的粽子有区别?

灰水粽和碱水粽的主要区别在于使用的碱液成分不同。灰水粽用植物灰烧水制成，带有草木清香；碱水粽则直接食用碱（如食用碱）调配，味道更直接。两者颜色金黄，口感Q弹，但风味略有差异。

区别

灰水粽：用稻草或黄豆杆烧成灰，加水过滤后制成碱液。粽子呈现自然的金黄色，带有淡淡的草木香，口感偏软糯，适合喜欢原味的人。制作过程较复杂，需现烧灰过滤，但风味更天然。

碱水粽：直接用食用碱（碳酸钠）调配碱液，颜色金黄且均匀，味道偏咸香，口感更Q弹。制作简单快捷，碱味较重，适合喜欢浓郁碱香的人，常见于市售速冻产品。