小麦麸和麦麸的区别?

小麦麸是小麦加工面粉后剩下的外层部分，颜色较浅，纤维含量适中。麦麸则是更广泛的麸皮统称，包括小麦、大麦等多种谷物麸皮，颜色深浅不一，纤维含量较高。

区别

小麦麸：专指小麦加工后的副产品，主要由表皮和糊粉层组成，口感较细腻，常用于烘焙或制作粗粮食品。每100克含约10克膳食纤维，适合日常饮食添加。

麦麸：包含多种谷物麸皮，如燕麦麸、黑麦麸等，营养价值因原料不同而异。整体纤维含量更高，每100克可达15克以上，常用于高纤维食品或保健品。