糯玉米和粘玉米区别?

糯玉米和粘玉米的主要区别在于口感和用途。糯玉米颗粒软糯，适合直接蒸煮食用，味道香甜。粘玉米颗粒粘性强，常用于加工食品，如玉米糕或淀粉提取。两者在颜色、营养成分和烹饪方式上也有不同。

区别

糯玉米：糯玉米的颗粒呈乳白色或淡黄色，煮熟后口感软糯，带有天然甜味。它的支链淀粉含量高，几乎不含直链淀粉，所以加热后不易变硬。糯玉米适合整根蒸煮或做粥，营养上含有丰富的维生素B和膳食纤维，适合老人和小孩食用。

粘玉米：粘玉米的颗粒颜色偏黄或橙红，煮熟后颗粒粘连，有很强的粘性。它的直链淀粉含量较高，适合加工成各种食品，如玉米淀粉、玉米饼或玉米糖。粘玉米的口感更扎实，常用于工业加工或制作传统点心，能量含量较高，适合体力劳动者补充体力。