北方月饼和南方的月饼有什么不同?

北方月饼以硬皮甜馅为主，口感扎实，馅料多为五仁、豆沙；南方月饼则讲究皮薄馅多，口味偏清淡，常见莲蓉、蛋黄等，整体更注重细腻口感。

区别

北方月饼：皮厚实坚硬，需要用力掰开，馅料扎实，甜度高，常加入青红丝、冰糖等增加口感。个头较大，一个约重200克，适合慢慢品尝。制作时多用油糖和面，烘烤后外皮微硬，内馅扎实，吃起来有嚼劲，适合喜欢浓郁口味的人。

南方月饼：皮薄如纸，轻轻一咬就酥掉，馅料细腻，甜度适中，常见莲蓉、蛋黄、水果等。个头小巧，一个约重100克，方便一口一个。制作时水油皮包裹油酥，层次分明，口感松软，馅料清甜不腻，适合喜欢轻盈口味的人。