铁锅生铁和熟铁精铁锅有什么区别?

铁锅分生铁和熟铁两种，生铁锅厚重耐用，适合炖煮；熟铁锅轻薄导热快，适合爆炒。

区别

生铁锅：由铁水直接浇铸成型，含碳量高，锅体厚重，储热能力强，加热均匀，适合长时间炖煮食物。但锅体较脆，怕摔碰，重量大，使用时需要预热时间，否则容易粘锅。

熟铁锅：由铁块反复锻打制成，含碳量低，锅体轻薄，导热迅速，火候掌控精准，适合爆炒快炒。锅体韧性较好，不易变形，重量轻，但储热能力弱，需要持续加热，且保养不当易生锈。