固态酿酒与液态酿酒有什么区别呢?

固态酿酒是用整粒粮食发酵，液态酿酒是用粮食糖化后的液体发酵。固态酿酒风味更浓，成本高；液态酿酒效率高，成本低。

区别

固态酿酒：粮食不粉碎，直接加水发酵。发酵周期长，一般需要30天以上。酒体醇厚，香气复杂，适合酿造高端白酒。粮食利用率低，每100斤粮食出酒约30斤。

液态酿酒：粮食先粉碎糖化，取液体发酵。发酵快，3-5天完成。酒体纯净，但风味较单一。粮食利用率高，每100斤粮食出酒可达50斤以上。适合工业化生产，成本较低。