复合牛排和原切牛排的区别?

复合牛排是由多块碎肉拼接压制而成，原切牛排则是从整块牛肉直接切割下来的单一部位。

区别

复合牛排：由几块小牛肉用胶水或肉糜粘合，形状规整但口感松散，价格便宜，适合煎烤后嫩度均匀。制作时会添加水分和调料，重量中包含约20%的非牛肉成分。超市常见，保质期较长。

原切牛排：保留牛肉原始纹理，口感紧实有嚼劲，价格较高，每块来自牛身特定部位如西冷或菲力。无添加物，重量100%纯牛肉，需专业烹饪技巧。适合追求肉香和质感的食客，冷藏保存3-5天。