风干和晒干的区别?

风干和晒干都是食物保存方法，但原理不同。风干利用自然风力带走水分，温度较低，保留更多营养和风味；晒干依赖阳光直射，温度较高，水分流失快，但可能破坏部分维生素。

区别

风干：通过空气流动缓慢去除水分，适合制作腊肉、干香菇等。温度不超过25摄氏度，耗时3-7天，能保留食材的原有色泽和香气，适合长期储存。

晒干：直接暴露在阳光下，温度可达40摄氏度以上，适合制作果干、辣椒干等。耗时1-3天，效率高，但高温会让食材变硬，颜色变深，口感稍差。