蒸锅与蒸笼有什么区别?

蒸锅和蒸笼都是用来蒸食物的厨具，但结构不同。蒸锅是带盖的深锅，底部加水加热产生蒸汽；蒸笼是多层架式设计，放在蒸锅上使用。蒸锅适合炖煮，蒸笼适合分层蒸制食物。

区别

蒸锅：一体式设计，锅体较深，直接加水加热，蒸汽在封闭空间内循环。适合炖汤、煮粥，也能搭配蒸笼使用。容量大，可一次性处理较多食材，但蒸汽分布不均时容易导致食物受热不匀。

蒸笼：多层竹制或金属架，需搭配蒸锅使用。蒸汽从底部上升，通过笼层均匀加热食物。适合蒸包子、鱼等分层食材，透气性好，食物原味保留佳，但需额外搭配加热工具，单用无法工作。