紫花芸豆和红芸豆一样吗?

紫花芸豆和红芸豆不一样，它们是两种不同的豆类，颜色、味道和用途都有区别。

区别

紫花芸豆：表皮呈紫色或带有紫色斑点，豆粒较大，口感软糯，适合炖汤或做甜品。紫花芸豆富含花青素，抗氧化能力较强，煮后颜色会变浅。常见于北方地区的菜肴中，比如炖肉或做豆馅。

红芸豆：表皮鲜红或暗红，豆粒较小，口感偏硬，适合煮粥或做配菜。红芸豆淀粉含量高，煮熟后形状完整，不易糊化。常用于西式料理，比如沙拉或焗烤，也常被加工成罐头食品。