童子鸡和普通鸡的区别?

童子鸡是未成熟的小鸡，肉质鲜嫩，适合快炒；普通鸡则是成年鸡，肉质紧实，适合炖煮。

区别

童子鸡：体重约1斤左右，饲养时间短，肉质细嫩，骨头较软，适合爆炒、烤制等快速烹饪方式。脂肪含量低，口感清爽，但香味较淡。

普通鸡：体重3斤以上，生长周期长，肌肉纤维粗，骨头硬，适合长时间炖煮或卤制。脂肪和胶原蛋白丰富，味道浓郁，但烹饪时间需更长。