赤菜跟海石花一样吗?

赤菜和海石花不一样。赤菜是红藻门植物，颜色偏红或紫，常用来做凉拌菜或汤品。海石花则是石花菜科植物，颜色透明或浅黄，主要用来熬制果冻或甜品。两者虽然都是海藻，但外观、口感和用途都有明显区别。

区别

赤菜：形状像细小的叶片或丝状，质地较硬，有嚼劲，颜色多为深红或紫红。适合凉拌或煮汤，吃起来有海鲜的鲜味。常见于沿海地区的菜肴中，比如凉拌赤菜或赤菜豆腐汤。

海石花：块状或片状，质地光滑透明，遇水会膨胀变软。主要用来做甜品，比如石花冻或海石花糖水。味道清淡，几乎没有味道，但能吸收汤汁的鲜味。常用来代替琼脂制作果冻类食品。