速冷和速冻的区别?

速冷是快速降低食物温度，适合短期保存；速冻是快速将食物中心温度降至-18℃以下，长期保存锁住营养。

区别

速冷：通过加大制冷功率，30分钟内让食物温度降至5℃左右，适合当天食用的肉类或饮料，口感变化小，但保存时间短，一般不超过24小时。制冷温度在0℃左右，能耗较低，适合家庭日常使用。

速冻：采用-35℃超低温快速冻结，15分钟内穿透食物细胞壁，形成细小冰晶，减少细胞损伤，保存期可达3-12个月。适合长期储存的饺子、海鲜等，营养流失少，但设备成本高，家用冰箱需切换速冻模式。