鱼肚和鱼鳔有什么区别呢?

鱼肚是鱼腹部的肉，口感细腻，常用来做汤或炖菜。鱼鳔是鱼体内的气囊，帮助鱼控制沉浮，晒干后可食用，口感Q弹，常见于火锅或凉拌菜。

区别

鱼肚：主要指鱼腹部的肌肉部分，富含蛋白质，质地柔软，适合炖煮或煲汤。烹饪时容易吸收汤汁，味道鲜美。常见品种有黄花鱼肚、鳕鱼肚等，价格较高，属于高档食材。

鱼鳔：是鱼类的呼吸辅助器官，晒干后称为鱼胶，富含胶原蛋白，口感有嚼劲。常用来做滋补汤品或凉拌，如花胶炖鸡汤。鱼胶的保存时间较长，泡发后体积会膨胀数倍，营养价值高。