猴腿菜与微菜的区别?

猴腿菜和微菜都是山野菜，但来源和形态不同。猴腿菜是蕨类植物，叶片像猴子腿；微菜是薇菜幼芽，细长如针。前者口感更脆，适合清炒；后者更嫩，适合炖汤。两者营养相似，但微菜价格更高。

区别

猴腿菜：属于蕨类植物，叶片宽大呈羽状，颜色深绿，根部较粗。采摘后需焯水去除涩味，适合快炒或凉拌，口感爽脆。常见于北方山林，春季生长旺盛，每株可长到30厘米高，价格亲民。

微菜：是紫萁科植物的嫩芽，细长如针，颜色浅绿，质地柔软。无需焯水即可食用，适合炖汤或做馅，味道清香。多生长在南方湿润地区，每年只能采摘一次，每斤价格可达猴腿菜的2倍。