珍珠米粉跟米粉的区别?

珍珠米粉是一种加入了木薯粉制成的圆形颗粒米粉，口感Q弹有嚼劲；而普通米粉则是用大米磨粉制成，条状或片状，口感软滑顺口。

区别

珍珠米粉：珍珠米粉因为加入了木薯粉，所以煮熟后表面光滑，内部有嚼劲，适合做汤粉或炒粉，煮的时间比普通米粉长3-5分钟。它的颗粒大小像小汤圆，直径约0.5厘米，吃起来有弹性，适合喜欢有嚼劲口感的人。

米粉：普通米粉完全由大米制成，质地软滑，容易消化，适合做汤粉、凉拌粉或火锅配菜。煮的时间短，一般2-3分钟就熟，直径约1-2毫米，口感细腻，适合老人和小孩食用。