乌鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?

乌鸡蛋和普通鸡蛋的主要区别在于颜色、营养成分和口感。乌鸡蛋外壳呈青黑色，蛋黄更大更饱满，富含花青素和多种微量元素，味道更香浓。普通鸡蛋外壳为白色或浅褐色，蛋黄较小，蛋白质含量较高，味道相对清淡。

区别

乌鸡蛋：外壳青黑色，蛋黄占比约60%，花青素含量是普通鸡蛋的5倍以上。口感细腻，带有淡淡草香，适合直接水煮或蒸食。每100克含铁量达2毫克，适合贫血人群食用。保存期约20天，需放置阴凉处。

普通鸡蛋：外壳白色或浅褐色，蛋黄占比约30%，蛋白质含量比乌鸡蛋高10克每100克。味道清淡，适合煎炒或做蛋糕。每100克含维生素D约2微克，有助于钙吸收。保存期约15天，需冷藏存放。