酸枣芽和酸枣有什么区别?

酸枣芽是酸枣树的嫩芽，多用于泡茶或入菜，口感清香微涩；酸枣是成熟果实，可直接食用或加工成零食，味道酸甜。两者来源相同，但部位和用途不同。

区别

酸枣芽：春季采摘的嫩芽，长约3-5厘米，表面有细小绒毛。味道清淡，略带酸涩，富含维生素C和氨基酸，适合泡茶或凉拌。食用时需先焯水去除苦味，常见于养生食谱。

酸枣：秋季成熟的果实，直径约1-2厘米，表皮深红或紫红。果肉酸甜多汁，富含果酸和糖分，可生吃、制干或加工成果脯。果核坚硬，常用于中药材或提取枣仁油。