砂锅米线和过桥米线的区别是什么呢?

砂锅米线和过桥米线的主要区别在于烹饪方式和配料搭配。砂锅米线用砂锅慢煮，汤汁浓郁，配料丰富；过桥米线则用滚烫的高汤现烫食材，保持食材新鲜。

区别

砂锅米线：砂锅米线用砂锅直接烹煮，米线吸收汤汁味道更入味。配料包括肉末、酸菜、豆芽等，搭配砂锅保温特性，汤汁始终温热。一份砂锅米线分量足，适合多人分享，价格实惠，常见于街头小吃店。

过桥米线：过桥米线用大碗盛装滚烫鸡汤，生食材如肉片、蔬菜分开摆放，食用时自行放入烫熟。汤底清澈鲜美，注重食材原味，一份包含5-6种配料，价格较高，多见于餐厅或连锁店。