牛柳和菲力牛排有什么区别呢?

牛柳和菲力牛排都是优质牛肉部位，但口感和部位不同。牛柳取自牛里脊，肉质细嫩，适合快炒；菲力牛排则来自牛腰内里脊，更柔软多汁，适合煎烤。两者价格差异大，菲力牛排更贵。

区别

牛柳：来自牛的里脊部分，肉质紧实，纤维短，适合中式快炒或切片。烹饪时间短，口感弹牙，适合爆炒或滑炒，如黑椒牛柳。价格适中，性价比高。

菲力牛排：位于牛腰内侧，肉质极其细嫩，脂肪含量低，几乎没有筋膜。适合三分熟或五分熟煎制，入口即化，口感柔软。价格较高，常出现在西餐厅高端菜单中。