烘焙和厨师有什么区别?

烘焙专注于制作甜点和面包，使用精确配方和温度控制；厨师则涵盖各类菜肴烹饪，注重调味和技巧变化。

区别

烘焙：以面粉、糖、黄油等原料为主，通过烤箱加热定型，追求甜点外观和口感的统一性，如蛋糕、曲奇需严格按步骤操作，成品尺寸和甜度固定。

厨师：处理肉类、蔬菜等多种食材，运用煎炒炖煮等手法，强调调味灵活性和创意发挥，一份红烧肉可因厨师不同呈现咸淡差异，更注重即时调整火候与味道。