虾皮和虾米有什么区别呢?

虾皮是新鲜小虾晒干后的产品，保留完整虾形，味道鲜甜；虾米是较大虾去壳晒干，肉质紧实，味道浓郁。两者都是干货，但用途和口感不同。

区别

虾皮：由小型毛虾直接晒干制成，体型小，带壳，颜色呈淡红色或白色。味道清淡，鲜味足，适合煮汤、炒菜或做调味料，比如紫菜虾皮汤。钙含量高，每100克含钙500毫克左右，适合补钙。

虾米：选用较大的虾，如对虾或明虾，去壳后晒干。体型较大，呈淡黄色或琥珀色。味道咸鲜浓郁，肉质有嚼劲，适合炒菜、炖汤或做馅料，比如虾米炒鸡蛋。蛋白质含量高，每100克含蛋白质40克左右，更适合补充营养。