西藏青稞面和小麦面有什么区别呢?

西藏青稞面是用青藏高原特有的青稞磨成的面粉，颜色偏黄，带有独特的谷物香气；小麦面则是普通小麦研磨而成，颜色更白，口感细腻。青稞面适合做糌粑、藏面等藏族传统食物，而小麦面用途更广，可做面条、馒头等。

区别

青稞面：青稞生长在海拔3000米以上的高寒地区，耐寒耐旱，富含膳食纤维和β-葡聚糖，热量较低。它的质地较粗，揉捏时不易起筋，适合做成耐嚼的干粮，比如糌粑加水捏成团直接食用，方便携带保存。

小麦面：小麦适合平原地区种植，蛋白质含量高，能形成面筋，所以延展性好，可拉成细面或蒸松软的馒头。它的口感更顺滑，常用来做面条、包子等，发酵后蓬松柔软，适合日常烹饪。