珐琅铸铁锅和砂锅适合做什么用?

珐琅铸铁锅适合炖煮、煎炒和烘焙，保温性好，能均匀受热。砂锅适合煲汤、炖菜和焖饭，透气性强，能让食材慢慢释放鲜味。

区别

珐琅铸铁锅：锅体厚重，导热快且保温持久，适合长时间炖煮肉类或制作面包。锅面光滑易清洗，但价格较高，磕碰后珐琅层可能脱落。

砂锅：由陶土烧制而成，透气性好，小火慢炖能提升汤的鲜甜度。锅体轻便，但怕骤冷骤热，易裂开，适合家常炖煮和煲汤。