黑面菇和香菇的区别?

黑面菇和香菇都是常见的食用菌，但外观和口感不同。黑面菇菌盖呈深褐色或黑色，表面较光滑，菌肉厚实，味道鲜美带点甜。香菇菌盖呈浅褐色或淡黄色，表面有裂纹，菌肉较薄，香味浓郁。黑面菇适合炖汤，香菇适合炒菜或提鲜。

区别

黑面菇：菌盖颜色深，接近黑色，表面光滑无裂纹，菌肉厚实，口感偏嫩，味道清甜，适合长时间炖煮，如煲汤或煮粥。它的个头较大，直径可达5-10厘米，吸水性强，烹饪时需要更长时间入味。

香菇：菌盖颜色浅，呈浅褐色或米黄色，表面有明显的裂纹，菌肉较薄，口感偏韧，味道浓郁，适合快炒或做配菜。个头较小，直径3-8厘米，香味突出，常用于炒肉或煮面。