香叶和月桂叶是什么树叶?

香叶和月桂叶都是常用的烹饪香料，属于不同的植物。香叶是月桂树的叶子，而月桂叶通常指欧洲月桂树的叶子，两者在香气和用途上相似，但来源略有不同。

区别

香叶：香叶是月桂树的干燥叶片，主要产自中国南方。它的叶片较大，颜色偏深绿，带有独特的樟脑香气。在烹饪中，香叶常用于炖肉、卤味等菜肴，能去腥增香。使用时一般整片放入，煮好后捞出丢弃。香叶的香气浓郁，用量不宜过多，否则会影响菜肴的口感。

月桂叶：月桂叶是欧洲月桂树的叶子，叶片较小，颜色较浅，香气相对柔和。它是西餐中的常用香料，常用于意式炖菜、法式汤品等。月桂叶的香气持久，适合长时间烹饪，能释放出淡淡的木质香味。使用时通常整片加入，也可与其他香料搭配使用，增添层次感。