红茶晒干的和烘焙的有什么区别?

红茶晒干和烘焙的主要区别在于干燥方式和风味特点。晒干的红茶保留更多自然阳光气息，口感偏清新；烘焙的红茶则经过高温处理，香气更浓郁，口感醇厚。

区别

晒干的红茶：采用自然阳光缓慢干燥，过程温和，茶叶中的花香和果香得以保留，茶汤颜色偏浅，味道清爽，适合喜欢淡雅口感的人。制作周期较长，一般需要3-5天，成本较低，适合传统工艺。

烘焙的红茶：通过高温快速干燥，茶叶中的水分快速蒸发，香气物质转化，产生焦糖或坚果般的浓郁香气。茶汤颜色较深，口感厚重，回甘明显。烘焙时间短，仅需几小时，但技术要求高，适合工业化生产。