纯珍和铁盘有什么区别?

纯珍和铁盘都是烹饪工具，但材质和用途不同。纯珍是陶瓷制品，适合炖煮和保温；铁盘是金属材质，适合快速加热和煎炒。

区别

纯珍：由陶土烧制而成，导热较慢，但保温效果好。适合煲汤、炖菜，能让食材慢慢入味。使用时需避免温差过大，防止开裂。价格适中，适合家庭日常使用。

铁盘：生铁或熟铁制成，导热快，受热均匀。适合煎牛排、炒菜等需要高温快火的烹饪。重量较重，保养不当容易生锈。价格较高，常见于餐厅或专业厨房。