白茶和其他茶叶的区别?

白茶是微发酵茶，制作工艺简单，只经萎凋和干燥，保留天然风味；其他茶叶如绿茶、红茶等发酵程度不同，工艺复杂，口感差异大。

区别

白茶：采摘后直接晒干或烘干，不揉不炒，茶汤淡黄，滋味清甜，富含氨基酸。一年新茶性凉，存放3年以上转温，适合长期保存。代表品种有白毫银针、白牡丹。

其他茶叶：绿茶经杀青保留鲜爽，红茶全发酵后汤红味醇，乌龙茶半发酵有花香。工艺包括揉捻、发酵等，改变茶叶内质，保质期短，常当年饮用。如龙井、铁观音、正山小种等。