醇香和浓香火锅有什么区别?

醇香火锅和浓香火锅的区别主要在于风味特点。醇香火锅以清淡鲜美为主，突出食材原味，汤底多用骨汤或清汤；浓香火锅则味道浓郁，汤底厚重，常加入大量香料和辣椒。

区别

醇香火锅：汤底清澈，味道温和，适合喜欢清淡口感的食客。食材新鲜度要求高，涮煮时间短，能保留食材本味。常见于北方地区，搭配蘸料多为香油、蒜泥等简单调料。一顿火锅约涮煮5-6种食材，人均消费在80元左右。

浓香火锅：汤底颜色深红，麻辣鲜香，香料味突出。适合重口味爱好者，食材选择范围广，可涮煮肉类、内脏等。常见于川渝地区，蘸料复杂，包括豆瓣酱、花生碎等。一顿火锅可涮煮8-10种食材，人均消费在100元左右。