大马士革顶级钢刀有什么特点和用途?

大马士革顶级钢刀以独特的花纹和卓越性能著称，其特点是高硬度、强韧性和耐腐蚀性，用途广泛，包括烹饪、收藏和实用切割。

区别

大马士革钢刀：由多层钢材反复折叠锻打而成，形成如流水般的花纹，每把刀的纹路独一无二。硬度可达60以上，锋利持久，适合精细切割，如处理生鱼片或雕刻木材。

普通不锈钢刀：采用单一钢材制成，表面光滑无花纹，硬度较低，易出现卷刃或缺口，日常切菜或砍骨尚可，但长期使用需频繁打磨。