餐饮流水和实收的区别?

餐饮流水是餐厅一天内所有订单的总金额，不管钱是否实际收到；实收则是顾客真正支付到手的现金或转账金额。

区别

餐饮流水：记录餐厅一天内所有开单的金额，包括现金、刷卡、挂账等，反映营业规模。比如顾客点了200元菜但没付款，这200元也会算进流水。流水数字通常比实收大，能看出餐厅一天做了多少生意。

实收：顾客实际支付的钱，已经到餐厅账户的金额。比如流水5000元，其中有1000元是赊账没给钱，实收就是4000元。实收才是餐厅真正拿到手的钱，影响实际收入。