浸出和压榨工艺有什么不同?

浸出和压榨工艺都是提取物料中有效成分的方法，但原理和适用场景不同。浸出用溶剂溶解目标物质，适合油脂、药材等；压榨通过机械挤压分离液体，适用于水果、油料种子等。

区别

浸出工艺：利用溶剂（如乙醇、水）溶解目标成分，再通过蒸发回收溶剂。适合热敏物质，温度控制精准，提取率高，但溶剂残留需严格处理。常见于中药提取、食用油生产，设备复杂，成本较高。

压榨工艺：直接施加物理压力分离液体，如榨油机挤压花生。操作简单，无需化学溶剂，保持原料天然风味，但提取率较低，残留物较多。多用于家庭榨油、果汁制作，设备轻便，适合小规模生产。