墨鱼和乌贼的区别是什么?

墨鱼和乌贼其实指的是同一种动物，只是不同地区的叫法不同。在中国南方，人们习惯称它为“墨鱼”，而北方和其他地区则多称为“乌贼”。这种生物身体扁平，体内有墨囊，遇到危险时会喷出墨汁迷惑敌人。它们是常见的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富。

区别

墨鱼：南方地区的叫法，特指这种海洋生物。墨鱼的身体呈椭圆形，背部有硬骨，称为海螵蛸，可入药。墨鱼干是南方家庭常备的干货，用来煲汤或炒菜，味道浓郁。市场上卖的“墨鱼”多指新鲜或晒干的整只。

乌贼：北方地区的叫法，与墨鱼是同一种动物。乌贼的体型更圆，皮肤颜色会随环境变化，善于伪装。北方人说的“乌贼”多指烹饪后的菜肴，比如“爆炒乌贼”。乌贼的墨汁常被用来制作墨鱼汁意面或炖汤，颜色独特。