固态法白酒与纯粮酒的区别?

固态法白酒是用粮食、酒曲等原料经固态发酵、蒸馏而成，属于传统工艺酿造的白酒。纯粮酒指完全由粮食发酵酿造的酒，不添加食用酒精或香精。固态法白酒一定是纯粮酒，但纯粮酒不一定是固态法，也可能是液态或固液态法。

区别

固态法白酒：采用整粒粮食发酵，工艺复杂，发酵周期长，需20天以上。酒体醇厚，香味自然，富含酯类物质。每斤酒耗粮2斤以上，成本高。代表有茅台、五粮液，适合长期存放。

纯粮酒：原料为粮食，但酿造工艺不限。液态法纯粮酒用粮食液态发酵，周期短，3天即可出酒。固液态法纯粮酒用30%以上固态法基酒勾兑。酒体相对单一，成本较低，存放时间短。