闸蟹和海蟹有什么区别?

闸蟹和海蟹的主要区别在于生活环境、外形和口感。闸蟹生活在淡水湖或河流，体型较小，蟹钳细长；海蟹生活在海洋，体型较大，蟹钳粗壮。闸蟹肉质细嫩，味道清甜；海蟹肉质紧实，味道偏咸鲜。

区别

闸蟹：闸蟹栖息在淡水环境，如湖泊和河流，蟹壳呈青灰色，蟹腿细长，适合清蒸或煮食。每只重量多在200克以下，蟹黄饱满细腻，适合秋季食用。烹饪时注重原汁原味，突出蟹的鲜甜。

海蟹：海蟹生活在海洋中，蟹壳颜色偏深，蟹腿粗壮，重量常达500克以上。蟹肉紧实有嚼劲，适合爆炒或炖汤。蟹黄较少但蟹肉丰富，全年可捕捞，适应多种烹饪方式，味道偏咸鲜。