蕨菜和蕨麻有什么区别?

蕨菜和蕨麻是完全不同的两种植物。蕨菜是蕨类植物的嫩芽，属于蕨类，常作蔬菜食用。蕨麻则是蔷薇科植物鹅绒委陵菜的根茎，形状像小土豆，可入药或食用。两者外观、生长环境和用途都有明显区别。

区别

蕨菜：蕨菜是春季从地下茎生长出的嫩芽，呈卷曲状，颜色翠绿，口感爽脆。它生长在山林、溪边等阴湿环境，采摘后需焯水去除涩味，常用于凉拌、炒菜或腌制。富含维生素和膳食纤维，是传统山珍。

蕨麻：蕨麻是鹅绒委陵菜的根茎，呈纺锤形，表皮褐色，肉质金黄，口感软糯。它生长在高原草地或沙地，耐寒耐旱，晒干后可长期保存。常用来煮粥、炖汤或做甜品，有滋补功效，被称为“人参果”。