咸蛋黄和鸡蛋黄的区别?

咸蛋黄是用鸡蛋黄经过腌制加工制成的，味道咸香，质地偏硬；鸡蛋黄则是新鲜鸡蛋的黄色部分，味道清香，质地软嫩。

区别

咸蛋黄：咸蛋黄经过盐和白酒等调料腌制，颜色偏深，呈橙红色，口感紧实，带有浓郁的咸味和酒香。它常用于月饼、粽子等传统食品，能增加风味和层次感。一个咸蛋黄约重20克，保质期可达3个月。

鸡蛋黄：鸡蛋黄是未加工的天然产物，颜色呈鲜黄色或浅黄色，质地柔软，味道清淡。它富含蛋白质和卵磷脂，适合直接食用或用于烘焙、炒菜等。一个鸡蛋黄约重15克，保质期约7天。