苦杏仁和南北杏有什么区别?

苦杏仁和南北杏的主要区别在于用途和毒性。苦杏仁味苦，含有微量毒素，需经过处理才能食用，多用于药用或调味。南北杏包括南杏（甜杏仁）和北杏（苦杏仁），南杏味道甘甜，常用于烹饪，北杏则苦味较重，少量入药或搭配使用。

区别

苦杏仁：苦杏仁单独指代一种杏仁，味道极苦，含有苦杏仁苷，直接食用可能中毒。它需要经过浸泡、煮沸等处理去除毒性，多用于中药配方或制作某些传统食品，用量严格控制，一般不作为日常食材。

南北杏：南北杏是两种杏仁的组合，南杏甜味明显，口感香脆，适合煲汤或做甜品；北杏苦味较重，常与南杏搭配使用，增加风味和药用效果。南北杏在烹饪中更常见，比例通常为南杏7份、北杏3份，平衡口感和功效。