仔鸡和母鸡的区别?

仔鸡是未成熟的鸡，通常指6个月以下的鸡，肉质鲜嫩，适合快炒；母鸡是成熟的鸡，年龄超过6个月，肉质较老，适合炖汤。

区别

仔鸡：体型较小，体重约1-2斤，鸡皮光滑，脂肪含量少，肉质细嫩，烹饪时间短，适合做宫保鸡丁、白切鸡等菜品。价格相对便宜，每斤20元左右。

母鸡：体型较大，体重约3-5斤，鸡皮粗糙，脂肪多，肉质紧实，需要长时间炖煮才能软烂，适合做鸡汤、香菇炖鸡等。价格较高，每斤30元左右。