花胶和普通鱼泡有什么区别?

花胶是鱼鳔经过加工晒干后的产物，主要来自大型深海鱼，富含胶原蛋白，常用于滋补养生。普通鱼泡则是新鲜或冷冻的鱼鳔，口感Q弹，多用于烹饪菜肴。两者在用途、营养和价格上差异明显。

区别

花胶：花胶是晒干的鱼鳔，质地坚硬，需要长时间炖煮才能软化。它含有大量胶原蛋白，适合煲汤或入药，价格较高，常被视为高档食材。花胶的保存时间可达数年，适合长期存放。

普通鱼泡：普通鱼泡是新鲜的鱼鳔，口感爽脆，适合快炒或凉拌。它含有蛋白质和少量脂肪，但胶原蛋白含量较低，价格亲民，日常烹饪中更常见。鱼泡需要尽快食用，保质期较短，通常只有几天。