鳗鱼野生和养殖的区别是什么?

野生鳗鱼自然生长在海洋和河流中，养殖鳗鱼则在人工池塘或网箱中长大。野生鳗鱼食物多样，生长周期长；养殖鳗鱼饲料固定，生长速度快。野生鳗鱼价格高，数量少；养殖鳗鱼产量大，价格亲民。

区别

野生鳗鱼：生活在自然水域，食物来源丰富，包括小鱼、虾和藻类，生长缓慢，需要3-5年才能成熟。体型瘦长，脂肪含量低，肉质紧实，味道鲜美但价格昂贵。每年捕获量有限，受环境变化影响大，数量逐年减少。

养殖鳗鱼：在人工环境中长大，饲料以鱼粉和谷物为主，生长周期短，约1年即可上市。体型较胖，脂肪含量高，肉质松软，味道略淡。产量高，价格稳定，占市场供应量的90%以上，但可能存在抗生素残留问题。