莴苣菜跟莴笋有什么区别?

莴苣菜和莴笋都是莴苣属的蔬菜，但食用部位和形态不同。莴苣菜主要吃叶片，叶片细长柔软，常做沙拉或清炒；莴笋则吃肥大的茎部，茎部粗壮脆嫩，常凉拌或炒食。两者口感差异明显，莴苣菜偏清香，莴笋偏爽脆。

区别

莴苣菜：叶片是主要食用部分，形状细长，颜色翠绿，质地柔软，适合生食或快炒。口感清淡，水分含量高，热量较低，每100克约含15千卡。常见品种如玻璃生菜、罗马生菜，适合凉拌或做沙拉基底。

莴笋：肥大的茎部是食用重点，茎部呈圆柱形，表皮浅绿，肉质脆嫩，需去皮后烹饪。口感爽脆，纤维略多，每100克约含20千卡。品种如青笋、白笋，适合清炒、腌制或炖汤，茎部可切片或切丝食用。