绿豆芽和什么搭配?

绿豆芽可以和韭菜、豆腐、胡萝卜一起炒，或者做成凉拌菜，搭配肉丝也很香。

区别

绿豆芽：水分多，口感脆嫩，炒菜时容易出水，适合快火翻炒，保持爽脆。炒制时间不宜过长，2-3分钟最佳，否则会变软。

韭菜：味道辛辣，纤维较粗，需要先焯水去涩，再和绿豆芽同炒，能增加香气。韭菜含维生素A较多，绿豆芽则补充维生素C，两者搭配营养互补。