植物奶油和奶油的区别?

植物奶油是用植物油加工的人造奶油，含较多反式脂肪酸；奶油是从牛奶中提取的天然脂肪，口感更香浓。

区别

植物奶油：由大豆油、棕榈油等氢化制成，稳定性高，适合裱花和烘焙，但反式脂肪酸含量高，长期食用对健康不利。价格便宜，保质期可达1年以上，颜色洁白，质地细腻。

奶油：直接从新鲜牛奶中分离，含天然乳脂和维生素，口感顺滑奶香浓郁，但易融化，保存期短（约7天）。适合直接涂抹或制作甜点，营养价值高，价格比植物奶油贵3-5倍。