绿甘蓝和紫甘蓝一样吗?

绿甘蓝和紫甘蓝不一样，主要颜色和营养成分不同。绿甘蓝叶片呈鲜绿色，紫甘蓝则是深紫色。绿甘蓝的维生素C含量较高，紫甘蓝的花青素更丰富。两者都能凉拌、炒食或做沙拉，但紫甘蓝更适合染色料理，绿甘蓝更适合清炒。

区别

绿甘蓝：叶片颜色翠绿，口感脆嫩，适合快炒或做汤。维生素C含量每100克约含50毫克，热量较低。价格相对便宜，四季常见，家庭烹饪常用。

紫甘蓝：叶片呈深紫色，花青素含量高，抗氧化能力强。每100克含花青素约20毫克，适合凉拌或做沙拉。颜色鲜艳，常用于装饰或制作彩色食物，价格稍高。